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新餐饮时代给商家带来怎样的变化?

  现如今餐饮行业正在经历洗牌式的变革,而餐饮的变革本质是大众消费市场的崛起,和消费产业的升级。为应对不断发展变化的餐饮市场,许多餐饮商家都磨拳擦掌希望在新的餐饮格局中博得一块蛋糕。
 
  如何判定传统餐饮和互联网餐饮,那就是传统餐饮经营产品,互联网餐饮经营人群。传统餐饮业之所以容易陷入竞争困境,不外乎是因为同质化竞争。一条街上只要有一家火锅生意红火,立刻旁边就会多了几家同行,黄焖鸡米饭一火,瞬间满城都是鸡米饭。
 从传统餐饮到互联网餐饮,新餐饮时代给商家带来怎样的变化?
  而互联网餐饮把思维从产品端转移到人群端,商家的餐饮生意的商业模式都会发生巨大改变。这也是很多传统餐饮老板看不上的却大受资本青睐的根本原因,因为他们聚焦一个目标人群。例如黄太吉就是为都市潮人、95后而生,聚焦此类人群,解决他们的就餐问题。
 
  回顾过去几年的餐饮市场,在经历了餐饮O2O的重大变革后,众多餐饮企业迈入社会化网络时代,新的技术革命也悄然改变了消费者的行为习惯。餐饮运营管理不再局限于选址、价格和服务上的硬性竞争,而转变为以创造最佳用户体验为中心的人性化竞争。
 
  随着互联网、特别是移动互联网时代的到来,各行各业的业务环节被互联网渗透越来越多,收集数据的终端越来越经济、越来越便捷,所积累的数据也会越来越多,这些大数据积累起来通过适当的分析与挖掘,可以产生非常巨大的价值,形成所谓的智能化的大趋势。餐饮行业自然也不例外。餐饮企业拥抱互联网的第一要务就是将所有的业务环节数据化,不再是一个一个的信息孤岛。
 
  餐饮企业想将所有的业务都搬到互联网上,就需要从前端服务消费者开始的预定、点单、支付、会员,到后端的库存、采购、供应链管理,再到各种后台用户数据、会员管理、财务数据管理,所有的业务环节一站式全链的数据收集管理。
 
  基于餐饮大数据,打造线下堂食良好体验,连接线上外卖,形成餐饮销售体验闭环,这样类似于新零售的新餐饮也许就是未来餐饮商家掘金的方向。
 
  关于打造全会员智能餐厅,信息化的升级又是重中之重。智能餐饮系统,将餐饮门店大数据、智能化、外卖、支付、云计算、会员管理等等多种不同元素综合到一套系统内,打造餐饮行业营销闭环服务模式,让众多商家共享互联网红利。
 
  基于智能化的餐饮管理软件,会根据餐厅的历史数据进行大数据的分析,给出相当准确的销量预测数据,商家使用系统的时间越长,积累的数据越多,预测就会越准确。过硬的产品是一家餐厅的立足之本,而数据就是未来餐厅的核心资产,是餐厅的核心竞争力所在。