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餐饮创业做外卖,有几个错误可千万别犯!

  数据显示,2019年Q3中国餐饮外卖市场整体交易规模将达1952.9亿元,同比增长35%。中国外卖市场所展现出来的巨大商机,让很多餐饮创业者“蠢蠢欲动”,很多餐饮创业者都有做纯外卖餐饮店的想法,但是在这里,小编想告诫各位餐饮创业者,餐饮外卖市场的竞争也是比较激烈的,要做好准备。
 
  一、用传统思维来经营外卖
 
  很多人觉得外卖的本质还是离不开餐饮的,只要产品做的好吃,肯定会有销量的,口碑也不用发愁。但是其实用传统堂食餐饮的经营思维来做外卖是行不通的,因为外卖店是互联网的产物,离不开物联网思维,在经营过程中,需要涉及到线上运营和口碑营销,以及还有平台的店铺排名,用户的评价管理等等,所以在经营外卖店的时候一定要做到尽可能的专业化管理,如果自己不懂这方面的技术,就请专业的团队来做。
餐饮创业做外卖,有几个错误可千万别犯!
 
  二、认为外卖的成本比实体店更低
 
  很多人觉得外卖对选址的要求不高,因此在房租成本和人力成本方面都并不高,其实这样的想法是不正确的,做外卖需要与外卖平台合作,合作需要缴纳平台服务费和配送费,而且外卖的包装费用、外卖的运营费用等,这些都是需要承担的成本。
 
  三、选了一些不适合做外卖的产品来做外卖
 
  有些美食其实不适合做成外卖进行配送的,因为配送的过程和时间都会影响到美食的口感和味道,要是顾客收到的外卖不好吃,那么自然评价就不高。所以如果要做外卖,那就要选择更符合消费者外卖需求的产品来做,这样才更容易有市场。
 
  四、不重视评价管理,一个差评毁了一家店
 
  很多外卖店经营店的时候都忙着接单,而忽略了顾客的评价。因为现代人点外卖都会习惯的先看看用户评价,要是看到有差评,很容易对一家店的产品产生怀疑,在经过和其他店铺的对比之后,可能就会选择评价好的哪家。其实有差评不可怕,可怕的是商家不懂得控评,因为有些人可能是恶意差评,如果这时候商家把自己解决问题的态度展现出来,消费者看到也会觉得商家是很用心在经营的。