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2019年餐饮行业十大热点事件(下)

  六、全球人造肉产业进入餐厅
 
  九月份,中国植物性食品产业联盟在北京举办了“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”,会上业内专家预计,全球人造肉的市场规模将在今年达到120亿美元,约合人民币855亿人民币。2025年市场规模将达到280亿美元,约合2000亿人民币。
 
  自人造肉从美国火起来之后,人造肉第一股“BeyondMeat”一度暴涨10倍。国际食品巨头纷纷布局。
2019年餐饮行业十大热点事件(下)
 
  七、光明、蒙牛纷纷入局餐饮
 
  乳业大佬进军烘培,今年,上海从小喝到大的光明牛奶有了新动作:进入餐饮行业,开起了面包店,创新海派烘培,打造新沪口味;高端定位:窑炉直火烘培‘结合当家产品:做鲜奶面包
 
  面对市场的变化,行业的蜕变,各个企业都在做调整,为何快消、奢侈品大牌们都爱跨界干餐饮?
 
  八、资金链断裂,黑马品牌“吃个汤”猝死风口之上
 
  不难发现,压倒骆驼的最后一根稻草是最后的融资失利。在资本寒冬里,“吃个汤”倒闭并不是个案。清科研究中心最新数据显示:2019年1-5月,中国的VC/PE募资4400亿元,同比下降29%;投资2000亿元,同比下降54%;投资案例数量为2418,同比下降50%。
 
  总的来说,与前几年相比,VC/PE募资难,募资额大幅下降,投资意愿也随之下降:挑选企业时会更加慎重。
 
  缺乏核心竞争力的企业,获得投资会更难。
 
  九、悲喜交加,太兴集团刚上市却遭遇香港变局
 
  6月,香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团在港股上市,首日破发。这个创立于1989年,由路边小小的烧腊快餐店起家的餐饮集团,经过30年的风风雨雨终于成功上市。
 
  据了解,太兴集团旗下共有9大品牌,旗舰品牌“太兴”和台湾菜品牌“茶木”为两大主打品牌,此外还有“靠得住”“敏华冰厅”等7大品牌,目前在香港和内地两大核心市场共有190多家分店。
 
  从门店分布来看,大部分门店仍位于香港,内地市场的门店主要集中在广州、深圳等大湾区城市,深圳门店最多,有近20家。
 
  招股书显示,太兴集团整体收益近三年呈现较快增长,主要得益于香港市场的快速扩张。按2018财年收益计算,约有77%的收入来自香港市场。
 
  在9个品牌中,主打港式茶餐厅的太兴餐厅是营收贡献最大的品牌,也是内地最为人熟知的品牌。2018年前9个月的数据显示,太兴餐厅每间店面日均销售额达到5。5万港元。
 
  太兴的上市真的是悲喜交加。一方面,其营收主要来源于香港市场,却不幸赶上香港动荡,餐饮消费严重受创;另一方面,2019年内地餐饮市场竞争激烈,消费者对港式茶餐厅的兴趣持续下降,使得太兴在内地的扩张更加步履艰难。
 
  十、全聚德高管变动,百年老字号加速转型
 
  12月3日,全聚德发布公告称,公司召开董事会第八届六次会议,审议通过《关于聘任公司总经理的议案》,聘任周延龙为总经理。周延龙曾任职北京东来顺集团有限责任公司党委书记、董事、总经理。
 
  作为老字号上市的代表性企业,全聚德的经营业绩被放在了聚光灯下,这也折射出老字号应对激烈市场竞争的不易。
 
  “虽然目前公司在经营上遇到一些困难,但是公司正在积极进行结构性调整,逐步解决现有中式正餐单一定位等问题,同时向品牌系列化发展转变,面向市场,尝试不同定位的新餐饮。”全聚德相关负责人介绍,未来公司将重新构建一个融中华老字号和新生品牌于一体的全新全聚德集团。