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龙门花甲总部:餐饮加盟防坑指南

  说起餐饮加盟,有人在选择加盟后过得很好,也有人因为加盟被坑得欲哭无泪。
 
  加盟就像是一把双刃剑,要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上,要么跟着品牌一起消失殆尽。所以,选择加盟前,一定记得首先要选择可靠的品牌,远离“快招”品牌,其次要避免去踩那些不必要的坑。
龙门花甲总部:餐饮加盟防坑指南
 
  一、全面考察,方知是否可行
 
  以前不少餐饮加盟品牌都会打出广告:来总部实地考察,提供设备配方技术,包教包会。但是这种加盟真的靠谱吗?不一定,既然考察就是要从多角度多维度展开。
 
  当对某个餐饮品牌有加盟意愿后,特别是要考察和关注加盟品牌的门店数量、直营店和加盟店。
 
  考察门店数量。门店数量说明了品牌的沉淀(包括运营经验和市场经验等)。有足够的发展时间与经验的沉淀,才能有足够的门店数量。那种只有两三家门店的加盟品牌,和做了两三百家的品牌相比,前者的加盟风险还是要大一些。
 
  考察直营店。直营店是该品牌的样本,从直营店的经营状况能判断出品牌发展的一个状况,也能看出品牌标准化做得如何。
 
  考察加盟店。考察加盟店是看总部标准化可复制性的效果如何,在考察的时候不仅需要看门店的经营状况,还需跟加盟店的老板咨询总部的后期扶持政策,比如:是否提供完善的加盟商选址经验、技术培训、门店运营等。
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  二、提醒一下,在选择品牌的时候,要注意这样的两种类型千万碰不得。
 
  1.没有自己的品牌
 
  他们只是挂了一个品牌的名字,实际上是一个咨询或者中介的角色。
 
  这种公司,把各种小品牌集合起来,向咨询的人推荐,你去一看,公司很大,品牌很多,几十个上百个都有,让你自己选。
 
  但这种公司,其实跟骗子差不多,你签的加盟合同,都不一定是跟真正的品牌总部有关系,后期经营中有任何问题,你根本找不到人负责。
 
  大家平时听过的很多加盟的时候上当受骗的,大都属于这一种。甚至有借钱做加盟,结果被骗的,所以如果你或者身边的朋友正在接触这类品牌,一定要慎重考虑。
 
  2.很像一个策划包装公司
 
  把一个品牌包装好了,再整合一些供货商,就开始做加盟,没有自己的核心技术,没有自己的中央厨房,也没有自己的供应链。
 
  这种品牌公司,主要目的就是圈钱。至于加盟商能不能做好,他们根本不管,也没有能力去监督和指导,没有餐饮方面的经验,那就不要考虑。
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  三、明确自身定位
 
  选择合适的餐饮品牌很重要,餐饮行业瞬息万变,新品牌、新产品不断涌现,人们的消费习惯也在随时发生变化。这早已不是一个没有门槛的行业。
 
  餐饮人要考虑的事情就是结合资金能力、所处的市场环境,明确自己餐饮的定位,要做什么样的餐饮。
 
  目前餐饮定位可以分为三档路线:
 
  1.低端路线
 
  资金有限,小投资、小客单价的刚需产品,做金字塔底端庞大消费人群的生意;
 
  2.中端路线
 
  资金尚可,做有格调的中端消费人群的生意;
 
  餐饮加盟陷阱巨多?这里有一份防坑指南
 
  3.高端路线
 
  资金充沛,做有档次的场景、体验式高端消费人群的生意;
 
  餐饮人必须做到心里有数,这样开店才有底气。
 
  四、提高风险意识
 
  制定个性化的经营策略,如何才能降低加盟餐饮品牌的风险?这要根据你选择加盟的餐饮品牌,制定不同的经营策略。
 
  如果选择的是强势品牌,总部对门店的各个方面要求都会很细致,很严格,留给加盟者自己发挥的空间很小,但是风险也会小些。加盟商此时最重要的就是执行,投入时间去执行方案,认真贯彻总部执行标准、服务标准、卫生标准等,风险就会降低很多。
 
  如果加盟的是相对弱势的品牌,总部对门店要求就相对松一些,对应的品牌知名度也会小些,加盟者可发挥的空间也更大。这种情况就适合资金不足,但对自己的经营能力很有信心的加盟者。加盟者只要认真投入,做好运营,借助总部的帮助和自己的精力投入,风险也会降低很多。
 
  另外就是大家要明确一个误区,真正要做好加盟,不要有“做个甩手掌柜,把所有的一切都交给品牌方来打理”的思维,真的需要付出很多努力,而且肯定比自己上班还要辛苦。
 
  最后,再强调一下:各位初入餐饮行业的小伙伴前期可要做好充分准备,不仅要明确自身餐饮定位,更要对加盟的餐饮品牌有详细的了解,更重要的一点是资金也要准备充足。餐饮企业也要分阶段做好营销计划,方能实现餐厅的稳速发展。