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花甲吐沙,有这3种方法就够了!

  花甲吐沙,有这3种方法就够了!
 
  花甲是一种常见的海鲜,不管在哪里都可以吃到活的,而且价格还很便宜,因此花甲深受人们的喜爱。不管在哪里,爆炒一盘花甲当做下酒菜再合适不过了。花甲价格有多便宜?作为一种海鲜,一般想要吃到活的都比较难,但是花甲这海鲜存活率高,运输方便,技术运输到离海边两千多公里外的地方也是很方便的。一般花甲的价格都很便宜,自己在家做又好吃又实惠,家里面的大人小孩都爱吃。
花甲吐沙,有这3种方法就够了!
 
  虽说花甲好吃解馋,但是花甲自带的泥沙,却是特别的招人烦。而且处理花甲的泥沙,往往决定它的好吃程度,如果泥沙处理的不干净,那么会影响你吃花甲的心情哦。接下来龙门花甲小编就为您介绍下花甲吐沙的几种方法。
 
  第一种方法
 
  把新鲜的花甲冲洗干净,然后沥干它的水分,放在冰箱里冻三十分钟。花甲会冻的张大嘴巴,就可以不断地吐沙了。然后,再倒入水中冲洗,差不多循环个两三次。
 
  第二种方法
 
  把花甲放入盐水中,记得水要没过花甲,然后加入少许的香油。这个方法比较费时间,差不多需要两个小时以上,花甲的泥沙才会全部吐干净,大家可以试看看。
 
  第三种方法
 
  在盆中放入清水,再加入半瓶的米醋,把花甲放入米醋水中浸泡,时间差不多是1小时。然后花甲里的沙子,就会吐的一干二净了,然后就可以放心的去烹饪。
 
  最后,给大家分享【香辣花甲】的做法。首先需要的食材是,花甲、料酒、蚝油、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、白糖和酱油。然后,就是这道菜的正确做法。
 
  花甲炒之前最好先焯水,凉水下锅,开口就关火,用余温继续焖1-2分钟,这样能保持花甲鲜嫩的口感。接下来炒的时候,也能更好入味。如果经验不够的人,不焯水就下锅炒的话,有的不熟,有的老了,口感不一致,入味也不均匀。
 
  锅内烧热,放入葱姜蒜、干红辣椒炒出香味。然后放入上面焯水后的花甲,放一勺豆瓣酱,生抽、少许白糖,开大火炒出红油香辣味。再倒入少许啤酒(料酒也行),焖煮一小会。最后倒入蚝油,翻炒均匀,关火盛盘。这种做法香辣入味超好吃,吃起来很过瘾。